绿豆 用途：绿豆沙（广式甜品）、绿豆糕、冰品（绿豆冰棒）。 变种：去皮绿豆可制作细腻的馅料。芸豆（白芸豆）用途：西式甜点中的白豆沙（如日式羊羹）、低糖馅料基底。 处理：常浸泡后磨泥，过滤后使用。黑豆 用途：传统中式甜汤（黑豆糖水）、日式黑豆大福。 搭配：多与红糖或生姜同煮。
红腰豆莲子百合甜汤 材料：红腰豆 200克 莲子 50克 百合 30克 冰糖 适量 水 适量 步骤：红腰豆提前浸泡4小时以上，莲子和百合也需要提前浸泡并去掉苦心。把红腰豆、莲子和百合放入锅中，加入足够的水。大火煮开后，撇去浮沫，转小火慢煮。煮至所有材料都变得软烂，加入冰糖调味。
蜜豆，又称糖纳豆或蜜汁豆，是一种以豆类为主要原料，通过煮制、炒制或腌制等方法制作而成的甜品。蜜豆口感软糯，甜而不腻，营养丰富，是很多人喜爱的传统小吃。下面介绍几种常见的蜜豆制作方法：传统煮制法：材料：新鲜豆类（如红豆、绿豆）、冰糖、水。
蜜豆在生活中经常看到，如果厨艺不错的话，可以在家里学着做蜜豆面包、蜜豆小餐包等，早上的时候，可以将蜜豆添加到粥中，非常美味。基本内容蜜豆是由红豆制作而成，蜜豆加在冰激凌和冰沙中真是人间美味。蜜红豆的做法方法一将500克红豆洗干净，放入足够水，至少要比豆子多一倍。
红豆：红豆是八宝粥中最常见的豆子之一，它们富含蛋白质、纤维素和多种营养成分，有助于消化和排毒。红豆在煮制过程中会变得非常软糯，为八宝粥增添了浓郁的口感。绿豆：绿豆具有清热解毒、利尿消肿的功效，是夏季消暑佳品。在八宝粥中加入适量的绿豆，可以使粥更加清爽可口。
根据下厨房网的信息，蜜豆就是利用红豆、白糖等食材制作而成，运用在多款甜品上面，很多人在甜品上面都喜欢加上这蜜豆，这样可以增加食客的口感。红豆是一种谷类食物，也称为赤小豆。
烘焙行业与甜品行业在业务上有一些共通之处，但两者之间存在显著差异。烘焙行业主要涉及需经过烘烤处理的糕点类食品，包括但不限于桃酥、蛋糕、饼干、面包、法式面包（欧包）、披萨等。这些产品中，部分确实带有咸味，例如会加入海盐、肉松、咸蛋黄等配料。
烘焙行业和甜品行业不一样。两者的主要区别如下： 主要产品种类： 烘焙行业：主要涉及经过烘烤处理的糕点类食品，如桃酥、蛋糕、饼干、面包、法式面包、披萨等。这些产品中，部分可能带有咸味，如加入海盐、肉松、咸蛋黄等配料。
总的来说，烘焙师主要关注面点的制作和大规模生产，注重品质和口感；而西点师则更注重甜点的美感和艺术性。两者在烘焙领域都扮演着不可或缺的角色，但职责和技能需求有所不同。
蝶豆花冰淇淋材料：淡奶油、牛奶、蛋黄、蝶豆花、香草精 做法：蝶豆花与牛奶加热浸泡后过滤，制成蓝色牛奶液。 混合蛋黄糖浆打发，加入奶油后冷冻，每隔1小时搅拌一次防冰渣。 蝶豆花水晶汤圆材料：木薯淀粉、蝶豆花、黑芝麻馅 做法：蝶豆花煮水烫木薯粉揉成半透明面团。
白凉粉：白凉粉是夏季常见的解暑佳品，加入蝶豆花后，可以制作成梦幻般的蓝色凉粉。蝶豆花的蓝色不仅美观，还富含花青素，有助于抗氧化。西米露：蝶豆花与西米搭配，可以制作出蝶豆花椰汁西米露。椰汁的香甜与蝶豆花的淡雅相结合，既美味又健康。
蝶豆花果冻：使用蝶豆花茶作为果冻的基础液体，可以制作出蓝色的果冻，非常适合作为甜点或儿童零食。蝶豆花鸡尾酒：将蝶豆花茶与伏特加或其他酒精饮料混合，再加入一些柠檬汁，可以调制出一款颜色变化多端的鸡尾酒。
在家制作甜品的方法有以下几种： 海蓝糯米小方 食材准备：糯米粉120克、玉米淀粉30克、牛奶165克、糖30克、蝶豆花3克、玉米油10克、椰蓉适量。 制作步骤： 牛奶加蝶豆花浸泡出蓝色。 将糯米粉、玉米淀粉、染色的牛奶、糖放入锅中搅匀，小火加热并不断搅拌至凝固成面团且不粘锅。
作为烘焙原料：将玳玳花茶的花朵或泡好的茶水加入到面糊或者糖霜中，用于烘焙蛋糕、饼干或者面包，可以让烘焙食品带有淡淡的花香和颜色。制作果冻或布丁：利用玳玳花茶的花朵或者茶水作为着色剂和香料，加入到果冻或布丁的制作过程中，创造出美观又美味的甜品。
青柠檬挤汁、香蜂草清洗以研磨设备碾成粉状预留。鲜奶油芝士以隔水加热的方法使其升温变软。添加白砂糖、牛乳一起拌至呈无颗粒。再添加薄荷酒搅拌均匀。吉利丁片用冰小水泡软控干，倒进鲜奶油芝士中一起翻拌。畜类淡奶油用电动打蛋器打成6派发时，倒进鲜奶油芝士中。再添加香蜂草粉一起搅拌均匀。最终把鲜奶油芝士倒进环形小烤模中，以刮板抹平。
制作美味的青柠檬香蜂草芝士蛋糕，首先要准备好青柠檬和香蜂草。将青柠檬挤汁，香蜂草洗净后，用研磨设备将其碾成粉状，并预留备用。接下来，将鲜奶油芝士放在容器中，采用隔水加热的方法，使其逐渐升温并变软。在这个过程中，需要不断搅拌以防粘底或烧焦。
. 放入预热后的烤箱，放入烤箱180度烤20分钟左右即可出炉。
香草冰淇淋（Vanilla Ice Cream）自制冰淇淋可以非常简单，尤其是香草冰淇淋。只需将牛奶、糖、香草豆荚和蛋黄混合加热，冷却后加入打发的淡奶油，放入冰淇淋机搅拌或者冷冻过程中多次搅拌即可。
