中牟大蒜 中牟大白蒜是1980年开始由河南省科学院生物研究所与中牟县外贸公司联合培育的，1984年大面积推广，并开始出口。中牟大白蒜与其它外地蒜相比，具有个大、皮白、味鲜、营养丰富、表皮紧裹、弹性好、耐贮运之特点，因而，广受国内外客商的青睐。
汴京烤鸭：采用传统制作工艺，皮脆肉嫩，味道鲜美。道口烧鸡：色泽鲜艳，味道醇厚，是河南的传统名吃。名酒：汝阳杜康酒：历史悠久，酒香浓郁，是河南的代表性白酒。民权葡萄酒：口感醇厚，香气扑鼻，深受消费者喜爱。
农特产方面：- 大枣：以新郑灰枣、鸡心枣、灵宝圆枣等品种最为著名，产地遍及河南各地。手工艺特产方面：- 钧瓷：产自禹州，是传统名贵陶瓷，以“窑变”成色著称，色彩绚丽多彩，变幻无穷。- 汝瓷：产自汝州，同样具有独特的艺术价值。- 开封汴绣：开封的传统手工艺，绣工精致，色彩丰富。
洛阳牡丹：河南省著名的特产之一，花大色艳、品种繁多，有“花中之王”的美誉，极具观赏价值，不仅可作观赏植物，还具有药用价值和食用价值。开封菊花：以其花色鲜艳、品种繁多而闻名，是河南省著名的特产之一。
汴梁西瓜 河南有句俗语：“荥阳柿子、金梦梨、汴梁西瓜”。汴梁西瓜以其优异的品质而闻名，已经在全国20多个省、市、自治区得到推广。尤其在开封郊区和开封县，种植面积最广，声誉最响。原阳大米 原阳米是河南省原阳县的特产，其种植历史悠久，可追溯至汉代，当时即为宫廷专用米。
其他地区如许昌的烧烟、信阳毛尖、孟津梨、灵宝苹果、贵妃杏、广武石榴等也都是不错的特产选择。鹿邑草帽、南阳烙花、盘砚、钧瓷、汝阳刘毛笔、水晶石、汴绣、沙南芝麻与小磨麻油、四大杯药、职胶、金银花等也是河南各地的传统特产。黄河鲤鱼则是河南地区的特色美食，口感鲜美，营养丰富。
